Zur Blütezeit erstreckten sich direkt vor unseren Bienenständen sowie auf den angrenzenden Flächen große Rapsfelder. Da Bienen bevorzugt die nächstgelegenen und besonders ergiebigen Nektarquellen anfliegen, gehen wir davon aus, dass unser Frühjahrshonig überwiegend aus Rapsnektar entstanden ist.

Typisch für Rapshonig sind seine helle Farbe, der mild-blumige Geschmack und seine feine, cremige Konsistenz nach dem Rühren. Auch wenn Bienen grundsätzlich viele verschiedene Blüten anfliegen, bot der Raps in diesem Jahr ein so reichhaltiges Nektarangebot, dass andere Trachtpflanzen vermutlich nur einen geringen Anteil ausmachen.

Auf eine Laboranalyse haben wir in diesem Jahr bewusst verzichtet – wenn direkt vor, rechts und links unserer Bienenstände fast ausschließlich Raps blüht, sind wir uns zu etwa 90 % sicher, dass unsere kleinen Sammlerinnen genau dort fleißig unterwegs waren. 😉

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Es handelt sich selbstverständlich um reinen, regional erzeugten Honig aus eigener Imkerei – Importhonig kommt bei uns nicht ins Glas, das ist für uns als regionale Imkerei selbstverständlich. ❤️

Selbstverständlich erfüllt unser Honig die Anforderungen der deutschen Honigverordnung sowie die strengen Qualitätsrichtlinien des Deutschen Imkerbundes (DIB).

Da unser Frühjahrshonig einen hohen Rapsanteil enthält, kristallisiert er besonders schnell und wird von Natur aus fest. Das ist ein typisches Qualitätsmerkmal von Rapshonig und kein Qualitätsmangel. Deshalb empfehlen wir in diesem Jahr ganz besonders unseren cremigen Honig – fein gerührt, streichzart und ideal für alle, die Honig lieber weich und direkt aufs Brot genießen.

Falls Sie den Honig lieber flüssig genießen möchten, können Sie ihn schonend im Wasserbad bei etwa 35–40 °C langsam wieder verflüssigen. So bleiben Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.